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Recettes de tous pays

 

 

Salade saharienne

 Couper en petits morceaux :
- 6 tomates,
- 4 piments,
- 2 carottes,
- 2 citrons,
- 4 concombres,
- 1 chou,
- des olives noires,
- de l’huile d’olive,
- 1 oignon
- 2 citrons

 

  Soupe saharienne

Base :
- curcumin,
- 4 épices,
- sucre,
- purée de tomate en boite,
- eau
- harissa,
- ail
+ langues d’oiseaux (pâtes) ou orge ou oignon + carottes
Cuisson feu doux, 30 minutes.

 

 

 Plats sahariens

Idem base soupe
+ lentilles vertes + mouton + oignon ou pommes de terre, tomates, oignons

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Plat marocain

poisson aux citrons

daurades écaillées et vidées
 150 g d'olives vertes dénoyautées 
1/2 bouquet de coriandre
 3 gousses d'ail
 2 citrons
 1 c. à c. de curcuma
 5 c. à s. d'huile d'olive
 Sel, poivre

Bien laver les daurades et les olives. Peler l'ail et le couper en rondelles.
 Presser le jus d'1 citron et couper l'autre en rondelles.
 Dans une marmite, verser l'huile d'olive, le jus de citron, le curcuma et l'ail.
 Ajouter un peu d'eau et porter à ébullition. Y mettre les olives.
 Ajouter les daurades et déposer dessus les rondelles de citron. 
Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux et à découvert pendant 20 mn environ, le poisson ne doit pas se défaire.
 Parsemer de coriandre ciselé

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Plat grec

fricassée crètoise

800 g de rôti de veau coupé en cubes de la grosseur d'1 noix
 1 yaourt à la grecque 
zeste et jus d'1 citron vert 
20 olives vertes dénoyautées 
huile d'olive 
sel et poivre

Dans une poêle contenant 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, faites revenir la viande 10 mn. Elle doit être bien dorée. Ajoutez ensuite le jus et le zeste du citron vert puis les olives vertes. Laissez mijoter à feux doux encore 5 mn. Salez et poivrez selon votre goût puis incorporez le yaourt à la grecque en le mélangeant rapidement à la préparation

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sites recommandés :

http://franc7.e-monsite.com/rubrique,-9829-plats-oriental-9829,42480.html

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3. Jean-François Le 30/11/2008 à 10:07

Le poissonier de mon village s'est damandé ce qu'il m'arrivait. D'habitude je lui prends des filets de percheou autres. Et là surprise je lui commande des daurades pour essayer le plat de Nicole. Excellent! Vous pouvez essayer aussi. Et en plus c'est facile à cuisiner. Le citron quant à lui ne laisse pas d'aigreur et donc c'est un plat qui se digère trés bien...

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2. Jeff Le 16/11/2008 à 09:45

Bonjour,aujourd'hui dimanche, je m'y colle en cuicine et je vais enfin essayé la recette du poisson au citron.(j'ai pris des citrons verts) Je ne manquerais pas de venir te dire si j'ai réussi mon plat.

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1. Jean-François Le 25/10/2008 à 12:29

Plein de bonnes choses appetissantes, de plus j'aime la cuisine orientale. Couscous, tajines n'ont plus de secrets pour moi. Mais le poisson aux citrons je ne connaissais pas. A défaut de te souhaiter un bon appetit je te souhaite une bonne journée.

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